Uppe sent
Idag är jag uppe sent... (det är ju redan imorgon)
Nä, men jag har bakat egen ostkaka. Jag trodde att det skulle vara "a walk in the park". Eh... näh!
Först och främst läser jag fel i receptet. Jag läser 1 liter mjölk istället föt 10 liter mjölk. Så det var bara göra om - göra rätt (och åka till Konsum och köpa en massa röd mjölk).
Gjorde efter ett annat recept där man skulle ha 3 l mjölk.
I allafall så var tydligen min mjölk inte varm nog... för mjölken förändrades knappt. Då fuskade jag och micrade lite :)
Bök, bök, bök var det!
Men som väl var blev det i alla fall ostkaka av det hela :) Och nu kommer min dom - nä - ostkaka är inte värt besväret. Det var inte stor skillnad mellan butiksköpt och hemmagjord, i alla fall inte om man jämför med Vrigstads goda ostkaka.
Dessutom - att vara uppe halva natten för en jäkla ostkaka är inte kul.
Kladdkakemuffins med dumle
Kladdkakemuffins med Dumle
12 st
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk choklad, 70%
12 Dumle Stars
(Vispgrädde och färska bär till garnering)
Gör såhär:
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap och rör ner det i smeten.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Smält chokladen och rör ner den.
Placera ut aluminiumformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Lägg en Dumle stars på varje muffins.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 12 minuter.
(Garnera med en klick lättvispad grädde och jordgubbar eller andra bär.)
Bakas
Idag ska bli en riktig bakdag. Jag ska göra Leila Lindholms Filmjölksbröd, Malins bak, kokosbiskvier och kanske något ytterligare - det är så roligt att baka!
Målat i iPhone
Kokosbiskvier
I fredags gjorde jag kokosbiskvier. Jag hittade något recept i en tidning (fast jag kommer inte ihåg vilken) när jag besökte Johannes jobb.
| Ingredienser - ca 20 st 200 g mandelmassa, grovt riven 1 dl socker 1 äggvita ½ dl riven kokos Finrivet skal av en liten fin citron 3 msk vetemjöl |
Gör såhär: Riv mandelmassan. Blanda alla ingredienser till en jämn deg. Lägg ut 20 klickar på en bakpappersklädd plåt (för hand eller med sked). Mjöla fingertopparna och forma till toppar. Grädda mitt i ugnen i 175° ca 10-15 minuter.
|
Brödbak igen
Idag har jag bakat bröd igen - trots SPRÄNGANDE huvudvärk. Men jag var tvungen eftersom att jag lagt frön i blöt under natten.
Jag orkar inte skriva upp recepten nu, men jag tänkte att jag i alla fall kunde visa bröden.
Gårdagens bröd var ett slags filbröd:
Dagens bröd:
Det är SÅ GOTT med hembakt bröd!
Köttfärspaj
Denna blev fantastiskt god. Tredubblade satsen och gjorde en stor paj och 8 minipajer.
Pajdeg
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl (50 g) flytande matfett
1 dl mjölk
Fyllning
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
0,5 msk raps- eller olivolja
250 g nötfärs
2 msk färsk eller 2 tsk torkad timjan
2 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 tsk salt
svartpeppar
1 st röd paprika
2 st ägg
2 dl mjölk
1 dl riven ost, 17 % fett
Gör så här
1. Pajskal: Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Värm oljan i en stekpanna och fräs lök och köttfärs.
3. Tillsätt kryddor, tomatpuré och vatten och låt puttra ihop i ca 10 minuter.
4. Skär sellerin i tunna skivor och paprikan i tärningar och blanda i.
5. Smaka av kryddningen och lägg köttfärsröran i det förgräddade pajskalet.
6. Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost och häll över. Grädda i ca 30 minuter.
Receptet hittade jag här (fast jag tog inte med selleri)
Falafel
Ingredienser:
3 dl kikärter (blötlagda - dvs kokade mjuka i 7,5 dl vatten tillsammans med 1 lök och 1 lagerblad - tar ca 45-60 min)
1-1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl persilja
ev citronsaft
ev 1-2 msk vetemjöl
olja att steka
Ingrediender sås:
2 dl matyoghurt (fast jag använde minifraiche - gick jättebra)
2 krm salt
svartpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk flytande honung
½ dl hackad persilja
Gör såhär:
Kör de blötlagda kikärterna i matberedare eller mixer tillsammans med salt och kryddor till en massa. Finhacka lök och persilja och blanda i. Tillsätt ev lite citronsaft. Blanda i 1-2 msk vetemjöl om massan inte vill hålla ihop. Forma till ca 25 bullar (Detta var lättast om man klämde till dem med en hand märkte jag.
Stek bullarna i lite olja i en stekpanna, ett par minuter per sida.
Blanda ihop alla ingredienser till såsen.
Servera falafel med såsen, sallad kanske ett pitabröd eller något sådant :)
Malins Bak
Ok... don't get ahead of yourselves i och med titeln...
Jag menar inte min rumpa utan mina bröd.
Först måste jag bara berätta... jag har blivit helt sjukligt besatt av att baka och laga mat... det började med ett nyårslöfte om att jag skulle baka mer i år.. och det har jag verkligen gjort.
Jag har gjort bröd, wienerbröd, mandelkubbar, goda muffins osv (och tänk nu på att det bara är 11 jan).
För övrigt - Grattis till SOFIA H som fyller 26 år idag!!! WIIE!
Sofia och jag var bästisar när vi var små och jag tyckte alltid att det var så coolt att hon fyllde 840111 och jag 841110, nästan lika...
Anyway.. åter till brödbaket.
"Malins bak" är något jag ofta gjorde under den månad jag bodde hemma hos Johannes familj när jag flyttade till Växjö - innan jag fick jobb på MCD då... det är sjukt gott... inte så nyttigt... men billigt!
Har man bara lite tid så är det inte så mycket jobb...
Ingredienser:
6 dl vatten
50 g jäst
4 msk olja
4 tsk salt
2 tsk socker
16 dl vetemjöl.
Gör såhär:
Blanda i jästen i vattnet (fingervarmt) till dess att jästen löses upp. Blanda i allt annat och knåda med händer eller degkrokar (jag brukar använda degkrokarna på elvispen). Jäs i en timme under duk. Ta en näve deg ur skålen och forma till en boll. Lägg på plåt med bakplåtspapper (det blir ca 12 bullar). Jäs i en timme under duk. Pensla bullarna med lite vatten och grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader tills de fått lite färg (10-15 min). Pensla med vatten.
TADA!
Vet ni vad jag gör nu? Jag kokar kikärtor... ska göra falafel.... mums... första gången jag testar det. Igår åt jag nämligen riktigt äcklig falafel... från "Findus Utvalda" som jag fått gratis. Usch... de smakade ingenting och de var torra som sjutton. Och då ska tilläggas att falafeln var det enda ätbara i den där tallriken. Ingen höjdare.
Förhoppningsvis blir mina bättre... vad tror ni?
Mums-filli-bums!
Nu ska ni få ett recept som tar en klassisk maträtt till en helt ny nivå... receptet har jag tagit från boken "Sunes käk". Fast, jag tar i och för sig bort morötterna, för annars skulle inte Johannes äta...
Pytt-i-panna (eller korvpytt)
3 msk smör/olja
10 kokta potatisar
500 g falukorv
2 små lökar
2 morötter
1 msk torkad mejram
1 msk senap
1 msk vatten.
Gör såhär:
1. Skär de kokta potatisarna i tärningar
2. Dra skinnet av falukorven, skär den i tärningar.
3. Skala och hacka löken.
4. Skala morötterna, skär dem i små bitar.
5. Lägg smöret/oljan i en varm panna. Låt det bli ljusbrunt (om det är smör vill säga).
6. Lägg potatistärningarna i pannan. Stek.
7. Lägg löken och morotstärningarna i pannan. Stek.
8. Lägg ner falukorvsbitarna i pannan. Stek.
9. Rör om under stekningen.
10. Blanda mejram och senap i en skål.
11. Häll i en matsked vatten och rör om.
12. Blanda senapsröran med pytten i stekpannan. Smaskens!
MUMS!!!
Calzone
Igår gjorde jag Calzone :)
Jag gjorde 10 st (frös in 8). Det kan ju vara bra att ha i frysen!
Såhär gjorde jag:
Deg:
Blanda mjöl, bakpulver, salt i en bunke. Tillsätt matfettet skuret i små bitar. Finfördela med fingrarna till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt till en smidig deg. Kavla ut degen till två stora runda pizzaformar eller på en plåt.
Fylling:
Bre på pizzasås, lägg över skinka, champinjoner ost och pizzakrydda över ena halvan. Vik ihop. Skär bort kanterna som blir över. 
Blev jättegott!
Mango och gurka och melon och...
Ikväll ska jag ha fruktfest med magno och melon (Ananans är inget för mig). Men bara om det finns kvar några fina mangos och meloner kvar hos Coop i stan (eller på Dalbo, men där handlar jag bara när jag får paketavier).
I alla fall, ett bra, billigt och nyttogt tips - eller hur?
Kolla vad jag gjorde i tisdags
Jättegoda... men Johannes åt de flesta för jag försöker hålla igen lite på sötsaker...
Jag har ju faktiskt gått upp 2 kg sedan jag slutade med min diet...
... men ändå äter jag fortfarande havregrynsgröt till frukost..
... fast det blir en del godis också på helgerna... hehe...
fan...
Recept på billig och god linssoppa!
Supergod, superenkel och superbillig vardagsmat!
Ingredienser (4 port)
2 msk olja
2 st gul lökar
3 dl röda linser
1 msk curry
(4 st morötter) - jag hade inte i det, för min sambo hatar morötter :/
2 tärningar grönsaksbuljong
1,7 l vatten
salt peppar
Tillagning:
1. Skala och strimla morötterna fint. Skala, finhacka och fräs lök och strimlade morötter tillsammans med curry i oljan.
2. Skölj linserna och tillsätt dem.
3. Häll på vatten, buljong och lagerblad, koka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka.
4. Smaka av med salt och peppar.
Servera med bröd. Soppan räcker till lite fler än 4 portioner och går bra att frysa in.
Recept på billigt bröd nr 2
Det oknådade brödet!
Ingredienser
1/2 pkt jäst
1 tsk salt
(gärna 1 msk honung)
4 dl ljummet vatten
8-9 dl vetemjöl
(1 dl solrosfrön)
(1 tsk stött fänkål)
Gör såhär:
Smula ner jästen i en bunke lägg i saltet och honungen, häll på det vattnet och blanda.
Häll i allt mjöl ( ev fänkålen och solrosfrön, jag brukar inte ha i detta), rör ihopa den lösa degen med en träsked.
Degen ska vara lös, som typ havregröt.
Läggen handduk över degbunken, jäs degen i 1-2 timmar.
Smörj en plåt eller använd bakplåtspapper, tippa försiktigt degen på plåten (degen ska som sagt va oknådad)
Värm ugnen till 250 gr och jäs under tiden degen medan ugnen blir varm, ca 20 min.
Grädda brödet i 250 gr i 15 min.
Sänk därefter värmen till 125gr och grädda ytterligare 40-45 min.
Även om ni inte är vana brödbakare så kan ni inte misslyckats med detta bröd.
Plus att det är något av de godaste bröd som finns i all sin enkelhet.
Lycka till!
Recept på billigt bröd nr 1
12 dl vatten
100 g jäst
8 msk olja
8 tsk salt
4 tsk socker
32 dl vetemjöl
Gör såhär:
Blanda i jästen i det ljumna vattnet tills jästen löser upp.
Blanda i allt annat.
Gör till deg och knåda.
Jäs i en timme.
Dela upp i 24 bitar och rulla varje bit och platta ut på en plåt med bakplåtspapper (en plåt räcker till 8 bitar).
Jäs i en timme.
Pensla med vatten.
Grädda tills dess att bullarna får lite färg (ca 10-15 min).
Pensla med mjölk eller vatten.
Tacos
MUMS! (ser ni Tom till höger?)
Pannkakor!
Med fruksirap (som jag gjorde från spadet från fruktcocktailen), sylt och bananer (och grädde och fruktcocktail!)
Gott på macka...
Just nu är jag inne i en marmelad och ost - period. Bäst är det med mammas hemmagjorda jordgubbsmarmelad, men jag har ingen sån god burk kvar... istället blev det Märtas hallonmarmelad, men den är ganska god den med.
Bullar
Idag har jag bakat bullar. Mums! Men sen fick jag världens huvudvärk :( Nu ska jag sova!
Äppelpaj!
Smulpaj tycker jag är bland det enklaste och godaste man kan göra.
Såhär gjorde jag igår när jag gjorde en äppelpaj:
Smuldegen:
2 dl vetemjöl
2-3 msk socker
100 g smör
Häll i vetemjölet och sockret i en bunke och blanda smöret med de torra ingredienserna med fingrarna.
Pajen:
4-5 syrliga äpplen i skivor
2-3 msk brun farinsocker
1 tsk kanel
Gör såhär:
Lägg äppelskivorna i en pajform och häll på brun farinsocker och kanel. Lägg på smuldegen och ställ in i ugnen på 225 grader i 15-20 min.
Servera med vaniljvisp eller vaniljsås!
